Cara membuat Ayam Goreng Lombok Ijo, resep

  1. Cuci ayam, buang bagian lemak, tambahkan garam dan 2 sdm air jeruk. Diamkan 10 menit lalu cuci bersih.
  2. Siapkan panci dan air. Rebus ayam dengan bumbu halus ( ketumbar + bawang putih + kunyit + jahe + garam ). Rebus hingga empuk, tiriskan lalu goreng hingga kecoklatan.
  3. Membuat sambal cabai hijau. Rebus tomat hijau + cabai + bawang merah hingga lunak. Tiriskan dan uleg kasar.
  4. Siapkan wajan, beri 3 sdm minyak goreng. Tumis sambal hingga sedikit kering. Tambahkan garam + 1 sdm air jeruk nipis + kaldu bubuk + gula pasir. Aduk rata. Angkat.
  5. Siapkan piring saji. Tata ayam dan siram dengan bumbu sambal hijau. Sajikan.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Goreng Lombok Ijo diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya Garam
  • 1 ruas Kunyit (haluskan)
  • 5 buah Cabai hijau besar
  • 5 siung Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih (haluskan)
  • 500 ml Air
  • 20 buah Cabai rawit hijau
  • 2 sdt Ketumbar (haluskan)
  • 15 buah Tomat hijau (kecil) dibelah 4
  • 3 sdt Air jeruk nipis
  • 3 lmbr Daun salam
  • secukupnya Minyak goreng
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 1 ruas Jahe (haluskan)
  • 1 kg Ayam dipotong sesuai selera
  • 2 ruas Lengkuas dipipihkan
  • secukupnya Gula pasir

Waktu : 60 menit

Porsi : 8 Orang

Resep Ayam Goreng Lombok Ijo