Cara membuat Ayam Cin (Ayam bumbu tauco), resep

  1. Siapkan Bumbu Halus terlebih dahulu. Jika menyukai rasa yang tajam, bisa ditambahkan jumlah bawang merah menjadi 5 - 6 untuk 400gr daging ayam.
  2. Mari siapkan wajan dan panaskan 5 sdm olive oil. Tumis Bumbu Halus sampai harum, kemudian masukan daging ayam fillet (yang sudah dipotong kotak). Aduk rata hingga daging ayam terlumuri bumbu halus. Kemudian tambahkan gula jawa (brown sugar) dan juga kecap + garam + lada.
  3. Tutup wajan agar panas masakan membuat daging ayam matang dan mengeluarkan cairan dari daging ayam hingga matang. Proses ini dinamakan "ungkep".
  4. Jika daging ayam sudah matang (warna sudah menjadi putih), kemudian cicip dan koreksi rasa. Jika sudah sesuai (tidak terlalu manis kecap dan sudah cukup asin) sajikan bersama nasi panas.
  5. Jika masakan dirasa terlalu manis atau rasa kecap terlalu kuat, maka bisa ditambahkan air sedikit sedikit hingga rasa sesuai. Kemudian lanjutkan proses ungkep sebentar sampai air mulai mengering. (Tergantung selera)

Bahan-bahan dalam resep Ayam Cin (Ayam bumbu tauco) diatas adalah sebagai berikut

  • 2 sdm gula jawa / brown sugar
  • Bumbu Lain
  • Bumbu Halus
  • 400 gr daging ayam fillet (potong kotak kecil)
  • 1 sdt adas (sangrai)
  • 2 sdt ketumbar (sangrai)
  • 1 sdt jinten (sangrai)
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 star anise / pekak
  • 4 siung bawang merah
  • 3 cengkeh
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 4 sdm Kecap (kurang lebih)

Waktu : 45 menit

Porsi : 3 Orang

Resep Ayam Cin (Ayam bumbu tauco) Resep asli sebenarnya menggunakan daging babi dan resep ini adalah resep turunan dari nenek yang cina peranakan. Tetapi karena alergi kalau kebanyakan konsumsi daging merah, jadi diganti ayam. Resepnya cukup praktis, kuncinya ada di keseimbangan antara manis, asin, asam dan gurih. Beberapa menyukai resep ini berkuah, kalau saya lebih memilih agak kering. Tapi cukup mudah dan menghemat waktu, jadi bisa mengerjakan hal lainnya. Salah satu resep andalan jika waktu mepet.