Cara membuat Ayam Cabe Hijau (Menado), resep

  1. Potong ayam menjadi 12 potong, kemudian lumuri garam dan air jeruk. sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk yg sudah dipotong-potong halus dan serai sampai harum dan matang
  3. Masukan daging ayam, air dan daun bawang tutup rapat wajanya (ungkep) diatas api kecil sampai daging ayam empuk. Jangan lupa beri garam dan gula sesuai selera.
  4. Semua cabe, Jahe, Kunyit, Kemiri. Tips: Masukan kemangi dan aduk-aduk setelah ayam matang mendidih.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Cabe Hijau (Menado) diatas adalah sebagai berikut

  • secukupnya Minyak Goreng
  • 10 buah Cabai Hijau Besar
  • 10 buah Cabe Hijau keriting
  • 10 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
  • 5 helai Daun Kemangi
  • 1 ekor Daging Ayam
  • 2 batang Serai
  • 6 butir Kemiri
  • 2 cm Kunyit
  • secukupnya Garam
  • 2 cm Jahe
  • 4 helai Daun Bawang
  • 6 siung Bawang Putih
  • secukupnya Air Jeruk Nipis
  • 5 helai Daun Jeruk
  • secukupnya Gula Pasir
  • secukupnya Air
  • 12 siung Bawang Merah

Waktu : 45 menit

Porsi : 12 Orang

Resep Ayam Cabe Hijau (Menado) Inget ayam ini inget almarhum Ibu saya yang pinter masak, Ibu saya memang bukan orang Menado, tapi Ibu pandai membuat masakan nusantara. I love you Mom.