Cara membuat masakan Ayam Bumbu Rujak, resep :

  1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan 1 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.
  2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 10 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Ayam Bumbu Rujak diatas adalah sebagai berikut :
1 ekor ayam, potong 10 bagian
1/2 sendok makan air asam jawa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
400 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 cm jahe

Tusuk-tusuk ayam agar bumbu lebih meresap.