Cara membuat Ayam Bumbu Rujak (Jawa Timur), resep

  1. Rendam ayam dengan air asam dan garam, diamkan kurang lebih 1 jam, lalu dibakar. (Bisa juga di-pan fry di atas teflon)
  2. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih dan cabe yang sudah dihaluskan, daun jeruk dan terasi matang. Tumis hingga harum
  3. Masukkan 250ml air, lalu masukkan ayam
  4. Masukkan santan, garam, gula, kecap manis dan gula jawa yang sudah hancur.
  5. Panaskan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan

Bahan-bahan dalam resep Ayam Bumbu Rujak (Jawa Timur) diatas adalah sebagai berikut

  • 10 buah cabe keriting, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 balok gula jawa, hancurkan
  • secukupnya Garam
  • secukupnya Gula
  • secukupnya Kecap manis
  • 100 ml santan kara
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sachet kecil terasi ABC, bakar
  • 2 fillet paha ayam dengan kulit
  • asam jawa sedikit, seduh
  • 250 ml air
  • 4 buah cabe rawit merah, haluskan (optional, sesuai tingkat kepedasan yang dikehendaki)

Waktu : 120 menit

Porsi : 4 Orang

Resep Ayam Bumbu Rujak (Jawa Timur) Ini adalah makanan favorit saya di sebuah rumah makan Indonesia saat kuliah di Perth beberapa tahun silam. Sayangnya rumah makan tersebut tutup. Lalu saya meminta resep Ayam Bumbu Rujak ini ke anak sang pemilik rumah makan. Akhirnya jadi bisa masak sendiri deh!