Cara membuat Ayam Betutu Ungkep. By: KamalRAJWAFood, resep

  1. Ayam iris iris (sesuai selera) kalau saya agar ayamnya cepat empuk dan meresap. Marinade bersama garam selama 20menit
  2. Siapkan 2sdm minyak (cukup 2sdm saja, karna kemiri akan mengeluarkan banyak minyak) untuk menumis. Tumis bumbu yang dirajang+lengkuas geprek sampai harum, lalu masukan bumbu halus tumis hingga matang.
  3. Masukan ayam yang sudah di marinade. Tambahkan garam, gula, masako. Lalu aduk aduk, setelah itu tutup biarkan ayam mengeluarkan air. Tutup selama 3menit, setelah 3menit aduk kembali lalu tutup lagi selama 3menit.
  4. Masukan air+santan. Koreksi rasa, Aduk aduk, tutup kembali sampai 5menit ulangi langkah tersebut sampai ayam empuk dan santan sat. Jika ayam sudah empuk dan bumbu sudah pas, matikan kompor dan hidangkan

Bahan-bahan dalam resep Ayam Betutu Ungkep. By: KamalRAJWAFood diatas adalah sebagai berikut

  • 2 cm lengkuas geprek
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 bks santan kara @65ml
  • 1/2 sdt Garam untuk marinade
  • 1/4 biji pala
  • 1 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun Salam
  • Bumbu yang dirajang halus:
  • secukupnya terasi bakar
  • 15 butir lada putih
  • 1/2 ruas jahe bakar
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 1 btg serai
  • 1 sdt garam
  • 1/2 ekor Ayam
  • 1 sdt masako ayam
  • 1 ruas jari kunyit bakar
  • 2 bh Cabe merah keriting
  • 4 butir kemiri yg sudah disangrai
  • 1 sdt gula pasir
  • 4 siung bawang putih
  • Bumbu penyedap:
  • 1 bh Cabe merah besar
  • 8 siung bawang merah
  • 200 ml air matang

Waktu : 45 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Ayam Betutu Ungkep. By: KamalRAJWAFood