Cara membuat Ayam Balado Pedas Gurih, resep

  1. Cuci ayam sampai bersih, tambahkan air perasan jeruk nipis dan garam, biarkan kurleb 15menit
  2. Ulek semua bumbu halus dan tumis sampai berbau harum, masukkan pula bumbu tambahan. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna dan beri 1 gelas air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Diamkan sampai air habis dan agak berminyak.
  3. Pisahkan ayam dari bumbunya, goreng ayam. Sementara itu, masukkan cabe halus pada bumbu bekas merebus ayam tadi, tumis-tumis hingga cabe matang, bisa ditambahkan gula pasir untuk menguatkan rasa sambalnya.
  4. Ayam yang sudah digoreng campurkan dengan cabe yg sudah ditumis dengan bumbu. Aduk2 sebentar dan siap dihidangkan. Jadilah ayam balado yang empuk, matang sempurna, dan gurih.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Balado Pedas Gurih diatas adalah sebagai berikut

  • Tambahan sesuai selera :
  • 1 sdt garam
  • 5 butir bawang putih
  • 1 kg daging ayam jadi 10 potong
  • 3 lembar daun jeruk disobek-sobek buang batang tengahnya
  • 1 jempol kunyit
  • Bumbu halus :
  • 3 lembar daun salam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 jempol jahe
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1 jempol laos
  • 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
  • 3 biji kemiri sangrai
  • 7 butir bawang merah
  • Cabe ulek dari :
  • 10 buah cabe merah besar
  • 2 batang daun serai
  • Bumbu pelengkap :
  • 10 buah cabe rawit merah

Resep Ayam Balado Pedas Gurih