Cara membuat AYAM BALADO PANGGANG, resep

  1. keringkan ayam dengan tissue dapur, susun dalam wadah besar, taburkan garam dan merica
  2. haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit
  3. panaskan minyak, masukkan daun jeruk, air asam, gula jawa parut, serai, aduk sampai beraroma, tambahkan bumbu halus dan lengkuas, tumis sampai harum dan berminyak
  4. tambahkan 100 ml santan, aduk rata, oleskan secara merata ke potongan ayam, tutup dengan foil, panggang dalam oven 175'F selama 50 sampai 60 menit, dibalik setelah 30 menit
  5. ambil saus yang keluar dari ayam, tambahkan sisa santan, oles ke potongan ayam sebelum dibakar/panggang dalam oven dengan api atas
  6. atau bisa liwatkan langkah ke 4, langsung masak di wajan saja, masukkan santan dalam tumisan bumbu halus, aduk rata, tambahkan masukkan potongan ayam, masak sebentar, balik, masak lagi sampai mendidih, tutup wajan dan godok dengan api kecil selama 30 menit, kemudian buka tutup wajan, masak lagi sampai bumbu meresap habis
  7. panggang sebentar di atas bara api, atau dalam oven dengan setting api atas
  8. sajikan dengan nasi hangat dan lalapan

Bahan-bahan dalam resep AYAM BALADO PANGGANG diatas adalah sebagai berikut

  • 2 sdm minyak
  • 1 ekor ayam, potong 8 atau 8 potong paha ayam, cuci bersih
  • 1 sdm gula jawa parut
  • 1 sdt garam
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdm air asam
  • 150 ml santan
  • 10 cabe merah
  • 2 cm kengkuas, dikeprek
  • 3 daun jeruk purut
  • 1 kemiri sangrai
  • 2 bawang putih
  • 6 bawang merah
  • 2 sm jahe
  • 1 batang serai

Waktu : 90 menit

Porsi : 4 Orang

Resep AYAM BALADO PANGGANG Ikut meramaikan kontes "Rayakan dengan kaya rasa" Ayam pedas ini merupakan salah satu ayam favorit keluargaku, rasanya pedas, manis dan asam, sangat enak dimakan dengan nasi anget dan lalapan timun...