Cara membuat Ayam Bakar Madurasa Juara nya Mba Andin, resep

  1. Cuci ayam, rendam dalam air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci kembali. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama air asam jawa, daun jeruk, daun salam, jahe, laos dan sereh. Masukkan ayam, tuangi air, santan, gula merah dan kecap manis. Masak hingga air susut.
  3. Saat air sudah menyusut dan ayam lunak, tambahkan madu dan air jeruk limau. Aduk2 hingga madu meresap. Matikan kompor. Angkat.
  4. Pisahkan ayam dari bumbunya. Tata ayam dalam pinggan tahan panas yg sudah dioles margarin. Panggang hingga hingga kecoklatan. Angkat. Boleh dibakar jg dengan bara, makin sedap karna ada aroma bakarannya. Tapi saya cukup pake oven saja. Lebi praktis. Hehehe….
  5. Angkat rempah2 dari bumbu. Celupkan ayam yg sudah dipanggang ke dalam bumbu. Saya, saya tuang langsung bumbu ke dalam pinggan tahan panas. Males nambahin cucian piring. Hihihi… Sajikan dg sambal dan lalapan.

Bahan-bahan dalam resep Ayam Bakar Madurasa Juara nya Mba Andin diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sdm air jeruk limau
  • 1 sdm air asam jawa yg pekat
  • secukupnya margarine untuk olesan
  • 8 siung bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdm ketumbar (lebih baik pake yg bubuk)
  • 1 bungkus santan kara (resep asli, 1 bgks untuk 1 kg ayam)
  • 4 siung bawang putih
  • 4 lembar daun jeruk, sobek2
  • 2 sachet madurasa jeruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 2 sdm kecap manis
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 4 butir kemiri
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 5 cm laos, memarkan
  • 1/2 kg ayam, saya pake sayap n paha
  • 500 ml air
  • secukupnya garam dan kaldu bubuk
  • 50 gr gula merah

Resep Ayam Bakar Madurasa Juara nya Mba Andin Menyenangkaaan sekali liat anak2 makan pake lauk ini. Lahap hap! Pertama bikin ngga sempat foto karna langsung habis. Aroma jeruk menyeruak ke seluruh rumah. Wangiii…mantap bener resep Mba Andin inih…