Cara membuat Ayam Bakar Madu Sambel Terasi, resep

  1. AAYAM BAKAR: rebus ayam beserta semua bahan sampai bumbu meresap (aku: sekitar 45 menit). Lalu bakar di griller sambil di olesi sisa bumbu. (Ayam ungkepnya bisa disimpen juga dalam kulkas buat stok loh) Resep diatas berdasarkan stok yang aku punya dikulkas, semestinya tambahkan 5 butir kemiri (haluskan), daun salam, dan daun jeruk.
  2. SAMBEL TERASI : goreng semua bahan sambel sampai layu, lalu ulek, tambahkan garam dan gula, sesuaikan rasa

Bahan-bahan dalam resep Ayam Bakar Madu Sambel Terasi diatas adalah sebagai berikut

  • 1 sdt garam dan gula
  • 1 sdt garam
  • 10 cabe rawit merah (atau sesuai selera)
  • 1 buah tomat
  • SAMMBEL TERASI
  • 2 sdm kecap manis
  • AYAM BAKAR
  • 400 ml air kelapa (aku: 200 ml air + 200 ml santan)
  • 1 kg ayam potong
  • 2 sdm brown sugar (atau gula merah)
  • 2 sdt tamarin puree (atau asam jawa)
  • 7 siung bawang merah, haluskan
  • 2 sdt ketumbar, haluskan
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 siung bawang putih
  • 2 sdm madu
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 2 blok terasi

Resep Ayam Bakar Madu Sambel Terasi Kangennya sama ayam bakar pinggir jalan di Indonesia. Walaupun bumbu nya banyak yang minus (kemiri, daun salam, daun jeruk) tapi rasanya tetep oke loh