Cara membuat masakan Asem Bandeng, resep :

  1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
  2. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, lengkuas, jahe, dan daun jeruk. Masak diatas api sedang  sampai mendidih dan harum.
  3. Tambahkan bandeng, garam, gula pasir, dan daun bawang kecil. Masak sampai matang.
  4. Masukkan air asam. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Asem Bandeng diatas adalah sebagai berikut :

Bahan:
1 ekor (600 gram) bandeng, dipotong 5 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok teh jeruk nipis
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 1/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang kecil, dipotong 4 cm
4 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok makan dan 2 sendok makan air, dilarutkan
1.000 ml air

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 butir kemiri, disangrai
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit, dibakar

Asem bandeng ini adalah hidangan khas dari daerah Lamongan-Jawa Timur. Rasanya yang gurih dan segar karena menggunakan air asam jawa ini bisa menjadi pilihan Anda untuk resep hari ini.