Cara membuat Asem-asem Hati Ayam, resep

  1. Tumis bamer dan baput menggunakan minyak sayur hingga harum. Lalu masukan daun jeruk dan batang serai, masak sesaat. Kemudian masukan hati ayam yg sudah dicuci bersih, aduk merata. Masak hingga hati berubah warna
  2. Tambahkan air homemade kaldu ayam dan air matang, aduk merata, beri air asam jawa, garam, gula dan merica sesuai selera (bisa diberi kaldu bubuk ayam jika suka) aduk merata, lalu masukan cabai rawit utuh, aduk merata kembali,tes rasa, masak hingga hati ayam matang dan air susut

Bahan-bahan dalam resep Asem-asem Hati Ayam diatas adalah sebagai berikut

  • 250 ml air matang
  • 1 batang serai uk. besar, memarkan
  • secukupnya air asam jawa
  • 12 buah cabai rawit merah (boleh skip)
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • minyak sayur untuk menumis
  • 300 ml air homemade kaldu ayam
  • 2 siung bawang putih, rajang halus
  • 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
  • 10 pasang hati ayam, cuci bersih, lumuri garam dan air perasan lemon/jeruk nipis sambil sedikit diremas, diamkan sesaat, cuci bersih kembali, sisihkan
  • 4 siung bawang merah, rajang halus
  • garam, gula, merica sesuai selera (boleh ditambahkan kaldu bubuk ayam jika suka)

Resep Asem-asem Hati Ayam Ini salah satu masakan favorit paksu. Bahannya simple dan masaknya mudah. InsyaAllah rasanya enak . paksu tidak suka ampela, makanya saya masak hanya hatinya saja