Cara membuat Asam Padeh Hati Ampela Ayam, resep

  1. Siapkan bahan-bahan. Potong-potong belimbing wuluh, cabai hijau, dan bawang bombay. Cuci bersih dan buang tulang daun jeruk. Lalu cuci bersih hati dan ampela ayam, beri air perasan jeruk lemon/nipis dan garam, aduk rata, diamkan sesaat, cuci bersih kembali, tiriskan. Siapkan air asam jawa. Haluskan bumbu yg harus dihaluskan.
  2. Tumis bawang bombay menggunakan minyak sayur sampai harum, lalu masukan bumbu yg sudah dihaluskan, beri daun jeruk dan daun kunyit, aduk rata. Biarkan sesaat. Kemudian masukan ampela, hati ayam, dan air asam jawa, aduk rata kembali.
  3. Beri air, aduk rata. Biarkan mendidih. Masak sampai ampela terasa empuk. Kemudian beri garam, gula, merica, kaldu bubuk ayam dan bubuk bumbu kari. Aduk rata. Saat kuah sedikit mengental masukan potongan belimbing wuluh dan cabai hijau besar. Aduk rata kembali. Masak sampai belimbing terlihat layu. Tes rasa. Asam Padeh Hati Ampela Ayam siap disajikan.
  4. Sajikan bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya . MasyaAllah sedaaap nian .

Bahan-bahan dalam resep Asam Padeh Hati Ampela Ayam diatas adalah sebagai berikut

  • 3 buah cabai hijau besar, belah dua
  • sejumput bubuk bumbu kari kambing (banyak dijual dipasar)
  • secukupnya minyak sayur untuk menumis
  • 1/2 bagian bawang bombay uk. sedang, iris-iris
  • 3 lembar daun jeruk
  • secukupnya garam, gula, merica, dan kaldu bubuk ayam
  • secukupnya air asam jawa
  • 1 ruas jari jahe
  • 2 butir kemiri, sangrai/goreng
  • 7 buah cabai merah
  • Bahan yg dihaluskan :
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 5 pasang hati ampela ayam
  • 1 lembar daun kunyit, simpulkan (skip lg ga punya)
  • (saya pakai yg non MSG)
  • 3 buah belimbing wuluh, belah dua, lalu masing2 potong 2 lagi
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 700 ml air (boleh dilebihin)
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Waktu :

Porsi : Orang

Resep Asam Padeh Hati Ampela Ayam