Cara membuat Arem-arem (low cholesterol), resep

  1. Siapkan bahan isian terlebih dahulu : - Siapkan wajan dan olive oil dengan api kecil - Tumis bawang merah dan bawang putih - Masukan garam, gula (sedikit saja untuk menggantikan vetsin/ msg/ kaldu instan, lebih sehat) dan koreksi rasa - Masukan daging giling - Masukan saus tiram, koreksi rasa lagi Sisihkan di suatu wadah tertutup agar terhindar dari bakteri, terutama pada anak kecil
  2. Siapkan bahan nasi : - Cuci bersih beras - Masukan serai, daun salam, susu dan air kaldu - Tambahkan sedikit garam - Aron (masak) sampai setengah matang di panci dengan api kecil Untuk susu dan air kaldu, karena menggantikan air rendaman, disesuaikan hingga setinggi 2 ruas jari di atas beras, supaya lebih lembek karena sifat beras hitam dan beras merah yang susah lembek.
  3. Siapkan daun pisang untuk pembungkus, cuci bersih dan keringkan dengan menggunakan lap, agar tidak pecah/sobek saat digulung Ambil selembar daun pisang yang sudah disiapkan, masukan 2 - 3 sdm nasi yang sudah diaron setengah matang, lalu diratakan melebar Tambahkan isian daging di atas nasi, lalu gulung dan bentuk silinder Sematkan lidi / tusuk gigi di ujung arem-arem, atau ikat dengan benang masak di kedua ujungnya, agar isi tidak keluar saat dikukus Sambil mengerjakan arem-arem, bisa menyiapkan kukusan (jika tidak menggunakan kukusan elektrik) Atur arem-arem di kukusan, dan kukus selama 30 - 60 menit (jika beras hitam bisa sampai 60 menit atau lebih)
  4. Arem-arem siap dihidangkan!
  5. Note : - Jika tidak ada masalah dengan cholesterol, maka susu untuk nasi bisa diganti dengan santan - Pastikan daging isian sudah matang sebelum dijadikan isi arem-arem, untuk menghindari penyebaran cacing dan bakteri dari daging mentah - Untuk penyuka pedas : Setelah menambah daging isian ke atas nasi, bisa menambahkan 1 atau 2 cabe rawit utuh (jangan dipotong) bersama dengan isian daging

Bahan-bahan dalam resep Arem-arem (low cholesterol) diatas adalah sebagai berikut

  • Pembungkus :
  • Bahan Isian :
  • Susu putih (menggantikan santan, supaya tidak terlalu magtig)
  • Air kaldu (untuk menggantikan gurih santan)
  • 2 gelas belimbing beras (Kami menggunakan beras putih campur beras hitam dan beras merah)
  • garam
  • 1 1/2 sdm saus tiram
  • Tusukgigi atau benang masak (untuk mengikat saat arem-arem dikukus)
  • 1 buah serai
  • 200 gr daging giling (ayam /sapi / kalkun / lamb)
  • Daun Pisang (Potong selebar 1 depa)
  • 2 siung bawang merah (rajang)
  • Bahan Nasi :
  • 1 lembar daun salam
  • 2 siung bawang putih (iris tipis)

Waktu : 90 menit

Porsi : 6 porsi Orang

Resep Arem-arem (low cholesterol)