Cara membuat Antep pathe (ayam bumbu kuning), resep

  1. Potong tahu 4 bagian lalu goreng setengah matang.
  2. Potong ayam dan cuci bersih, lalu goreng setengah matang
  3. Kupas dan potong daun kucai (seukuran satu ruas jari)
  4. Haluskan bumbu, panaskan minyak, goreng bumbu dan laos yg di geprek dengan api kecil sampai harum, lalu masukkan potongan daun kucai, goreng dengan bumbu tadi, sampai daun kucai layu. Tambahkan daun jeruk dan daun salam.
  5. Setelah daun kucai layu dan bumbu agak garing, masukkan santan. Tunggu sampai mendidih.
  6. Setelah mendidih masukkna royko ayam, aduk dan tambahkan ayam, tunggu sampai 10 menit masukkan tahu dan tempe. Garam bisa d pasang sesuai selera.
  7. Setelah kuahnya berkurang (meresap) matikan api dan taburkan bawang goreng. Selesai

Bahan-bahan dalam resep Antep pathe (ayam bumbu kuning) diatas adalah sebagai berikut

  • 1 ruas Laos (di geprek)
  • 1 sdt Garam
  • 5 lembar Daun Jeruk Nipis
  • 1 kotak Tempe
  • 1 buah Kemirih
  • secukupnya Minyak
  • 1 liter Santan
  • 3 ikat Daun Kucai
  • 2 lembar Daun Salam
  • 1 kg Ayam
  • 13 siung Bawang putih
  • 9 siung Bawang Merah
  • 1/2 sdt merica
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sacet Royco Ayam
  • sedikit Jahe
  • secukupnya Bawang Goreng (untuk taburan)
  • Bumbu Halus:
  • 4 buah Tahu

Resep Antep pathe (ayam bumbu kuning)