Cara membuat masakan Acar Kuning Kenari, resep :

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan kenari. Aduk rata.
  2. Tambahkan wortel, buncis, daun kol, dan rebung. Aduk sampai layu.
  3. Masukkan santan, garam, cabai rawit, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  4. Menjelang diangkat, tambahkan cuka. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

Sehatnya resep yang ada pada resep ini terlihat dari penggunaan bahan-bahan sayuran yang digunakan. Namun, seringkali kita melupakan satu hal. Yaitu dalm pengolahan sayuran tidak boleh lama memasaknya. Karena dapat merusak nutrisi dan vitain yang terdapat didalamnya.

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep Acar Kuning Kenari diatas adalah sebagai berikut :
150 gram wortel, dipotong korek api
100 gram buncis, dipotong 3 cm
50 gram daun kol, diiris kasar
150 gram rebung, dipotong korek api
50 gram kenari, dihaluskan
10 buah cabai rawit
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
2 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 1/2 sendok teh cuka
2 sendok makan minyak untuk resepmis

Bumbu Halus:
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jinten
4 buah cabai merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih