Cara membuat Abon Ayam Praktis tanpa Minyak, resep

  1. Rebus ayam sampai setengah lunak. Tiriskan, jangan buang airnya. Tumbuk/suwir ayam, bisa juga menggunakan food processor sampai menjadi serpihan-serpihan kecil.
  2. Sangrai kemiri dan ketumbar. Haluskan bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar. Memarkan lengkuas dan sereh.
  3. Panaskan wajan. Tuangkan 100 ml air rebusan ayam, setelah mendidih masukkan bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk sampai harum dan airnya menyusut.
  4. Dalam mangkok kecil, larutkan santan instan dengan 300 ml air rebusan ayam. (Jika Anda menggunakan santan segar dari kelapa, gunakan air rebusan ayam saat memeras kelapa.)
  5. Tuangkan larutan santan ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan irisan gula merah. Aduk sampai gula merah larut dalam santan.
  6. Masukkan daging ayam. Tambahkan garam, sesuaikan dengan selera Anda.
  7. Aduk-aduk dengan api sedang sampai santan habis dan ayam mengering, selama 10-15 menit. Matikan api dan dinginkan. Setelah dingin simpan Abon Ayam dalam toples kedap udara. Sebagai catatan, Anda dapat menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda, seperti terasi bakar, ebi, dll. Anda juga dapat menambahkan cabai jika menginginkan Abon Ayam yang pedas. Di sini cabai saya hilangkan karena anak-anak saya tidak suka pedas. Abon Ayam dapat bertahan 2-3 hari di suhu ruang, 1 minggu jika disimpan dalam lemari es. Atau jika Anda membuat sekaligus dalam jumlah banyak, Anda bisa menyimpan Abon Ayam dalam freezer sampai 6 bulan. Ketika akan dikonsumsi cukup disangrai sebentar di dalam wajan.

Bahan-bahan dalam resep Abon Ayam Praktis tanpa Minyak diatas adalah sebagai berikut

  • 2 cm jahe
  • 500 gr daging ayam tanpa tulang dan kulit
  • 3 butir bawang putih
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 300 ml santan, bisa diganti susu cair atau yoghurt. Saya menggunakan 1 bungkus santan instan kemasan isi 65 ml yang dilarutkan dengan 300 ml air sisa rebusan ayam.
  • 2 lembar daun salam
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • secukupnya garam
  • 100 gr gula merah, diiris/serut halus
  • 6 butir bawang merah
  • 2 batang sereh, memarkan (keprek)
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas, memarkan (dikeprek)

Waktu : 30 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Abon Ayam Praktis tanpa Minyak Abon kerap kali menjadi penyelamat di rumah saya, sebagai isian roti untuk sarapan, taburan bubur nasi, menu bekal sekolah anak-anak, menu darurat ketika saya malas masak, dan lain-lain. Di sini saya membagikan resep Abon Ayam tanpa minyak dan tanpa penyedap, sehingga tentunya lebih sehat. Selamat mencoba 🙂