Cara membuat Matcha (Green Tea) Ice Cream, resep

  1. Kocok (mixer) kuning telur dengan gula pasir hingga kental dan berwarna pucat.
  2. Panaskan susu (sampai hangat saja, tidak perlu mendidih). Ambil 1/3 bagian, masukan ke dalam adonan telur.
  3. Larutan matcha powder dengan 3 sdm air hangat. Masukan ke dalam adonan telur + susu. Aduk rata.
  4. Masukan 2/3 sisa susu ke dalam adonan matcha + telur + susu. Masak hingga kental. Angkat sebelum mendidih. Lalu rendam panci di air dingin supaya suhu adonan cepat turun.
  5. Mixer whipped cream hingga kaku dan mengembang. Masukan adonan matcha, aduk rata. Tuang ke dalam kotak plastik dan taruh di dalam kulkas.
  6. Dinginkan selama satu jam, lalu aduk kembali adonan untuk mencegah pengkristalan es. Ulangi langkah ini hingga 2-3 kali setiap jam. Lalu bekukan seharian sampai menjadi es krim.

Bahan-bahan dalam resep Matcha (Green Tea) Ice Cream diatas adalah sebagai berikut

  • 3 buah Kuning telur
  • 120 ml Susu cair
  • 300 ml Whipped Cream
  • 3 sdm Air hangat
  • 30 gram Gula pasir
  • 6 sdt Matcha (green tea) powder

Waktu : 30 menit

Porsi : 6 Orang

Resep Matcha (Green Tea) Ice Cream Dibuat atas kecintaan saya akan es krim green tea yang biasa ada di restoran jepang.