Cara membuat Cream Puff aka Kue Soes, resep

  1. Campur air + gula + margarine. Rebus hingga mendidih.
  2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis. Angkat
  3. Setelah adonan dingin, masukkan telur.. Aduk rata menggunakan whisker (pake mixer jg bisa)
  4. Masukkan adonan soes ke plastik segitiga. Gunakan spuit bintang / polos. Semprot adonan soes keatas loyang yg telah dioles margarine. Lakukan hingga adonan habis
  5. Panaskan oven hingga suhu 200'c. Panggang soes selama 15-20 menit. Setelah itu kecilkan api hingga suhu 175'c, teruskan memanggang selama 10 menit hingga kue soes tidak berbusa lg. Angkat dan dinginkan
  6. Kue soes yg mengembang sempurna akan terasa ringan dan dalamnya kopong
  7. Vla lembut A (campur & masak hingga gula larut ) : -135 gr gula pasir -350 gr susu uht plain -1 gr garam B (campur aduk jadi satu ) : -90 gr maizena -3 kuning telur -325 gr uht plain -2 sdm vanila ekstrak ( sy pakai pasta Blackforest) C (kocok hingga mengembang) : -125 gr fresh cream ( sy 60gr whippedcream bubuk + 125ml air dingin)
  8. Setelah bahan A mendidih, masukkan bahan B. Masak hingga kental dan meletup. Angkat dan dinginkan
  9. Campur kedua bahan vla jadi isi. Aduk rata. Dinginkan. Masukkan isian vla ke plastik segitiga, isikan ke kulit soes

Bahan-bahan dalam resep Cream Puff aka Kue Soes diatas adalah sebagai berikut

  • 225 ml air matang
  • 125 gr tepung protein tinggi
  • 4 butir telur ( klo saya ditimbang seberat 200gr bersih tanpa kulit)
  • 1 sdm munjung gula pasir
  • 100 gr margarine
  • Bahan kulit soes :

Waktu : 60 menit

Porsi : 10 Orang

Resep Cream Puff aka Kue Soes Untuk kulit soesnya saya selalu memakai resep dr ncc ,, hasilnya kokoh tapi empuk setelah dingin.. Untuk isiannya saya menggunakan vla vanila yg super lembut .. Saya paling suka menikmati soes ini dlm keadaan dingin setelah masuk kulkas,, sensasi creamy vlanya super nikmat 😀