Cara membuat Stik Kurma, resep kue :

  1. Campur tepung terigu, maizena, baking powder, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
  2. Tambahkan keju parut, kurma, telur, margarin, dan air es. Aduk rata dan gumpalkan.
  3. Giling tipis adonan di gilingan mi ukuran paling besar (nomor 1) 2-3 kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi ukuran gilingan. Lakukan hal yang sama sampai ukuran yang paling tipis no.5.
  4. Potong dengan pemotong bergerigi sepanjang 12×2 cm.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
  6. Taburkan  bahan taburan.

Untuk 650 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Stik Kurma diatas adalah sebagai berikut:
225 gram tepung terigu protein sedang
35 gram maizena
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh gula tepung
1/2 sendok teh garam
25 gram keju cheddar, diparut
150 gram kurma, dicincang halus
1 butir telur, dikocok lepas
30 gram margarin
2 sendok makan air es

Bahan Taburan(aduk Rata):
100 gram gula tepung
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
minyak untuk menggoreng

Siapa sangka jika dari buah yang sering kita jumpai di bulan puasa ini bisa dijadikan kudapan yang nikmat. Teksturnya yang renyah dan garing membuat stik kurma ini sangat pas untuk dijadikan kue kering goreng sebagai sajian di hari raya. Simpan dalam toples yang tertutup rapat agar tetap renyah.