Cara membuat Keripik Sukun Serundeng, resep kue :

  1. Rendam sukun dengan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 30 menit.
  2. Tiriskan sukun dan cuci bersih. Lap sampai kering.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai renyah. Angkat dan tiriskan.
  4. Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan kelapa, ebi, garam, gula pasir, air asam, dan air. Aduk sampai kering. Angkat dan dinginkan. Blender halus.
  5. Masukkan keripik sukun dan serundeng dalam kantung. Kocok sampai terbalut rata.

Untuk 375 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Keripik Sukun Serundeng diatas adalah sebagai berikut:
500 gram sukun, diiris tipis(dipotong 4 bagian, diiris tipis)
2 sendok teh air kapur sirih
2 sendok teh garam
2.000 ml air

Bahan Serundeng:
150
2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 buah cabai rawit merah

Sukun buah yang sangat unik. Buahnya legit dan enak. Dari buah ini bisa kita kreasikan berbagai kudapan layak hidang yang luar biasa. Ini salah satu contoh sajiannya.