Cara membuat Kacang Merah Pedas Goreng Tepung, resep kue :

  1. Aduk rata kacang merah, singkong, ebi, bumbu halus, santan kental instan, dan daun bawang. Tambahkan bawang merah goreng. Aduk rata.
  2. Timbang masing-masing adonan 25 gram. Bentuk segitiga.
  3. Celupkan ke bahan pencelup.
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Untuk 15 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kacang Merah Pedas Goreng Tepung diatas adalah sebagai berikut :
100 gram kacang merah, direbus, dihaluskan
150 gram singkong, dikukus, dihaluskan
1 1/2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
2 sendok makan santan kental instan
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok teh bawang merah goreng, diremas-remas
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih, digoreng
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, dicincang

Bahan Pencelup (aduk Rata):
100 gram tepung terigu
20 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh cabai bubuk
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
225 ml air es

Kacang merah bisa menggunakan kacang merang kering atau kacang merah segar. Biasanya kacang merah kering memiliki warna merah yang lebih gelap dibandingkan kacang yang segar.