Cara membuat Donat Kentang Serundeng Ebi, resep kue :
1. Serundeng ebi, lumuri kelapa parut dan bumbu halus. Tambahkan daun salam dan ebi. Aduk rata.
2. Sangrai dengan api kecil sampai kekuningan. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Dinginkan. Buang daun salamnya. Blender halus
3. Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.
4. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 45 menit sampai mengembang di loyang yang ditabur tepung.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
8. Dinginkan. Masukkan ke kantong plastik. Tambahkan serundeng ebi Kocok-kocok sampai teraduk rata.


Untuk 33 buah

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Donat Kentang Serundeng Ebi diatas adalah sebagai berikut :

    Bahan kulit II:
    300 gram tepung terigu protein tinggi
    150 gram kentang kukus, haluskan
    1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
    35 gram gula pasir
    15 gram susu bubuk
    1 butir telur
    75 ml air es
    30 gram margarin
    1 sendok teh garam
    minyak padat untuk menggoreng
    Bahan serundeng ebi:
    1 lembar daun salam
    150 gram kelapa parut kasar
    50 gram ebi sangrai dihaluskan
    1/2 sendok teh gula pasir
    Bumbu halus:
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah keriting
    1/2 sendok teh ketumbar