Cara membuat Donat Kentang Bolognaise, resep kue :

  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan jamur kancing, wortel, tomat, saus tomat, garam, merica hitam bubuk, gula pasir, dan air masak sampai meresap dan kering. Dinginkan.
  3. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan kentang kukus. Uleni rata.
  4. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
  5. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
  6. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat pipih. Letakkan di loyang yang ditabur tepung terigu. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  7. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 27 buah


Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Donat Kentang Bolognaise diatas adalah sebagai berikut :

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan (4 gram)
1/2 sendok teh baking powder
15 gram susu bubuk
100 gram kentang kukus, dihaluskan
1 butir telur
100 ml air es
30 gram margarin
1/2 sendok teh garam
500 gram minyak padat untuk menggoreng

Bahan Isi:
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
25 gram daging giling
50 gram jamur kancing, diiris halus
50 gram wortel, dipotong kotak kecil
1 buah tomat, dibuang bijinya dan diiris halus
25 gram saus tomat
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica hitam bubuk
1/8 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Kentang dalam adonan donat, akan membuat donat lebih awet empuknya.