Cara membuat Chiffon Cake Ketan Hitam, resep kue :

  1. Kukus ketan 10 menit. Angkat. Tambahkan air mendidih, aduk hingga terserap. Kukus sampai matang.
  2. Campur ketan hitam kukus dengan sedikit tepung terigu. Aduk hingga ketan berbutir-butir.
  3. Aduk bahan A hingga rata.
  4. Kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula dan garam sambil terus dikocok sampai mengembang.
  5. Sendokkan putih telur kocok sedikit-sedikit ke bahan A sambil diaduk rata.
  6. Tuang ke dalam 2 buah cetakan chiffon diameter 20 cm tanpa dioles margarin. Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 16 potong

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Chiffon Cake Ketan Hitam diatas adalah sebagai berikut :
75 gram ketan hitam, direndam 30 menit
50 ml air mendidih

Bahan Cake A:
6 kuning telur
50 gram gula pasir
75 gram minyak goreng
75 ml santan dari 100 gram kelapa parut
25 gram tepung ketan hitam
100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena

Bahan Cake B:
6 putih telur
1 sendok teh cream of tar tar
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Chiffon cake dengan campuran tepung ketan hitam ini cukup unik. Cake yang lembut dengan bintik-bintik ketan hitam ini bisa menjadi pilihan snack untuk Anda.