Cara membuat Chiffon Cake Durian Ketan Hitam, resep kue :

  1. Blender daging durian dan santan kental instan. Campur minyak goreng dan blenderan durian. Aduk rata.
  2. Ayak tepung terigu dan tepung ketan hitam. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata. Masukkan campuran santan sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur dan esens durian. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  4. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
  5. Tuang di loyang chiffon kecil diameter atas 11 cm, bawah 9 cm, dan tinggi 7 cm tanpa dioles.
  6. Oven 45 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celsius sampai matang. Segera tangkupkan loyang dan biarkan dingin.

Untuk 4 loyang

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Chiffon Cake Durian Ketan Hitam diatas adalah sebagai berikut :
50 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung ketan hitam
1/2 sendok teh baking powder
50 gram minyak goreng
50 gram daging durian
50 gram santan kental instan
15 gram gula pasir halus
4 kuning telur (80 gram)
3 tetes esens durian
4 putih telur (120 gram)
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
60 gram gula pasir halus

Tidak perlu menambahkan  pewarna dalam membuat chiffon ini, karena tepung ketan hitam yang ada dalam resep telah memberikan warna alami.